《美食》系列前三幅立意基于“陕西八大怪”，以表现食物为主。《biangbiang面》主要表现面的长、宽、柔等特点，形式上用了一点点夸张的方法，凸显出面碗的大和陕西人的豪爽、朴实，当然，也有一点点“功夫面条”的意味。
《羊肉泡馍》加入了更加丰富的创作思路，目的是通过美食来讲故事。羊肉泡馍与赵匡胤有关，传说宋太祖落魄时流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽；街边一羊肉汤铺老板，见之不忍，舍予热羊汤一碗；匡胤兄将饼掰碎泡食，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不当年的羊肉汤泡饼，传令厨房烹制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。所以画面题字为“吃羊肉泡馍，得大宋江山”，即是故事的内涵精髓，也是羊肉泡馍的点睛之笔。
锅盔有点像家乡的“大饼”，至于是不是乾州的最好，作者没有亲自比较，取“乾州锅盔”之名气也。锅盔的特点是大、厚、脆、香，画面突出“锅盔像锅盖”，表现其形质特点。“水来土屯，锅来饼挡”。
红柳羊肉是新疆的美食，提起新疆便想到西部武侠片——大漠戈壁，雄鹰苍狼。一个长途跋涉的江湖浪人，终于找抵达客栈，“小二，来两斤羊肉，红柳串了烤来吃，酒来三斤……”，大口吃肉、大碗喝酒，心中默念“逢羊必壮，遇柳则红”，一扫来时沮丧，脸又红了，气又壮了，“精神焕发”。
