一碟泡菜，一碗清粥； 闲庭散坐，一家欢愉。
川菜之魂——辣椒！ 辣椒俨然已经融入日常生活。但如果仔细算起，辣椒到中国的时间，也不过近三百年的事情。辣椒最早在明朝戏曲家高濂《草花谱》中，留有记载：“蕃椒，丛生白花”。当时它是被当作观赏植物对待。到了后来，才逐渐被当作调料。基于辣椒的调味品应运而生，其品类众多用途广泛。
